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吃到公元前:中國飲食文化溯源

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2019股票配资平台网址 www.606969.tw 涉及古代的食祖、食材、飲食典故、宴飲及珍貴的飲食文獻精選,通過追溯中國飲食的文化淵源、講述古人與飲食的不解之緣。

出版社:中國國際廣播出版社出版時間:2009-01-01
開本: 16開 頁數: 241
讀者評分:4.4分50條評論
本類榜單:美食銷量榜
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吃到公元前:中國飲食文化溯源 版權信息

  • ISBN:9787507830286
  • 條形碼:9787507830286 ; 978-7-5078-3028-6
  • 裝?。杭蜓b本
  • 版次:1版
  • 冊數:暫無
  • 重量:暫無
  • 印刷次數:1
  • 所屬分類:>

吃到公元前:中國飲食文化溯源 本書特色

中國的飲食文化令人景止,它繁榮了一個世界人口*多的大國的休養生息,它是禮之初,儀之載。它的發展見證了中國古人的創造能力,不管是帝王將相,遷客騷人,還是食神名師,市井百姓,都曾經投入到這極具魅力的飲食創造活動中,而許許多多的典故傳說也衍生其中,這種人與食的互動也牽扯出文學與飲食的不解之緣。

吃到公元前:中國飲食文化溯源 內容簡介

本書全面介紹中國古代飲食文化,內容涉及古代的食祖、食材、飲食典故、宴飲及珍貴的飲食文獻精選,通過追溯中國飲食的文化淵源、講述古人與飲食的不解之緣,來梳理中國飲食文化的面貌,對年輕人、白領,以及對美食感興趣的讀者了解傳統,豐富知識,開闊文化視野,激發對古代

吃到公元前:中國飲食文化溯源 目錄

品嘗雋永——寫在《吃到公元前》出版的時候
治食元祖
生吞活剝的食祖——有巢氏
鉆木取火的食祖——燧人氏
開創肉食的食祖——伏羲
發掘草蔬的食祖——一神農
興灶作炊的食祖——黃帝
中國*早的營養學家——彭祖
講究美味格調的食神伊尹
以烹飪為業的食用——詹王
傳說中的食神——詹王
中國的豆腐食祖——淮南王劉安
才女當家——古代蕞有成就的女廚師
中國古代的快刀手——庖丁
為食初材
莊嚴精美——古代的食具
古代的主食——五谷
古代主要的肉食——六畜
古代的獸食——五禽
古代的野味——五禽
古宴飲精品——山珍海味
中國*早的蔬菜
中國*早的瓜果
中國古代引進的蔬菜
古代的佐料——五辛
古代的五味
香料傳奇——古代的五香
古代的油——脂、膏
古代的鹽
古代的醬——醢
古代的醋及醋的傳奇
甘之如飴——古代的糖
古代的酒
發生在明朝的紅色侵略——辣椒傳入
中國人吃鱉的歷史
螃蟹在中國是怎么吃起來的
中國的食鮑和禮尊
比法國更早吃蝸牛
先于俄羅斯的魚子醬
比日本晚早的魚生
早于非洲的蟻子醬
中國食材的豐饒期——明清
食用動物生殖器官的奇特食俗
古八珍及其時代演變
典食趣話
張天師和“鰣魚”
呂洞賓和“紹興香糕”
鐵拐李的“神仙狗肉”
哪咤和“龍須糕”
周天子御定的冷盤菜
孔夫子智說“七星雞子”
孔子的“七孔靈臺”
孔府的“一卵孵雙鳳”
孔子的思子菜“懷抱鯉”
孔府家傳“詩禮銀杏”
孫臏發明的豆腐干
齊桓公療妃設膳
伍子胥國做年糕
勾踐傳下的“金雀舌”
越王后誤創“西舌”
楚莊王酷愛的魚糕
楚王珍饌“燉海狗”
楚王與“海參燴魚腦”
屈原和形形色色的粽子
先秦佳品“丹桂糕”
秦始皇開創的“針丸子”
秦始皇喜得“翡翠蝦環”
帝王八印和菜肴“八寶”
秦漢傳下的韭黃
輔佐劉邦的“牛肝炙”
樊噲與黿汁狗肉
蕭何的壯陽狗肉湯
楚霸王軍食“燒雜燴”
虞姬解憂的“霸王別姬”
漢武長生品“仙酒”
張騫帶回的香菜
昭君夢斷“桃花魚”
伏波將軍“薏苡子”
左慈戲曹操的“松江鱸魚”
華佗野菜創食療
孫夫人“蟠龍黃魚”安劉備
諸葛亮的賀菜“龍鳳配”
諸葛亮抗曹妙作“望鍋盔”
張飛大吃的“狗肉火鍋”
孫權醉品“武昌魚”
四大美人與八道美味
勞軍捆成的“南京板鴨”
蕭皇帝戲語“生魚鮒”
李世民脫口生“滑肉”
李世民封禪“三美豆腐”
武則天媚題“雪月桃花”
武則天笑食“洛陽假燕菜”
拷打出來的“葫蘆雞”
李太白偏吃“太白鴨”
杜甫戲說“五柳魚”
唐代名吃“東安雞”
同昌公主與“紅虬脯”
反貪仇奸的“三皮絲”
唐富豪的致富經——發菜
趙匡胤與名點“大救駕”
宋天子欽封的“護國菜”
逗貴妃歡心的“冰糖葫蘆”
名相寇準與“水晶餅”
蘇東坡詩題“龍井蝦仁”
蘇東坡錯斷枸杞案
“東坡墨魚”的由來
宗澤的家鄉肉——火腿
濟公和“無錫肉骨頭”
灰堆里生出的皮蛋
七夕情種“豆芽菜”
李師師的代乳品——豆漿
熬鹽熬出的“燈影牛肉”
梁紅玉勞軍說“點心”
炸秦檜炸出的油條
……
鼎食大系
傳食經要
展開全部

吃到公元前:中國飲食文化溯源 節選

典食趣話
難中護駕的慈禧“窩窩頭”
北京市北海仿膳餐廳的小窩頭,如今已是一道名點,每次端上來后,打扮成宮女的小姐總要介紹一番,說這是當年八國聯軍打進北京,慈禧倉皇出逃,路上又饑又渴,兩天沒有吃東西,百姓們端來窩頭,君臣們于是爭先恐后,搶窩頭在手,大啃大嚼,慈禧一邊啃,一邊說:“好吃,好吃!”
吃了百姓的窩頭,覺得味美無比,回到宮來叫御膳房照著做,怎么也沒有逃難路上的好吃,*后做成這種栗子面的小窩頭,慈禧才覺得差不多。
小窩頭的來歷是否真的如此,沒見過正史記載,不過根據當時懷來知縣吳永口述出版的《庚子西狩叢談》一書,對當時的情形有比較詳細的記載。逃出城的慈禧,到了懷來縣的城堡,已是兩天沒有吃東西了。前來接駕的吳永準備了飯菜,不料被亂兵哄搶,就連三鍋豆粥也被亂兵搶去兩鍋,太后問:“此間可曾備有食物?”吳永說:“只有豆粥一鍋,恐粗糲不敢上進?!貝褥擔骸壩行∶字嗌鹺蒙鹺?,可速進?!鋇卑訊怪嘍松先ヒ院?,吳永站在鍋前,“俄聞內中爭飲豆粥,唼喋有聲,似得之甚甘者”。慈禧等喝粥尚且如此,吃窩頭就不難想象了。后來慈禧等脫險,有地方官接駕,吃大魚大肉,情況當然就不一樣了。
慈禧更名的“玉米”
北方人吃的玉米過去不叫玉米,叫棒子。據說玉米還是慈禧太后命名的呢。
……

吃到公元前:中國飲食文化溯源 作者簡介

張宇光:武漢大學作家班畢業,作家,評論家,武漢作家協會報告文學委員會主任兼秘書長,資深策劃人。個人專著13部,劇本4部,主要作品有長篇紀實文學《步履艱難的中國》、《刀幣上的中國》、《斷層間的中國》、《情感人崩?!?,長篇傳記文學《博取第一》、《定遠侯班超》,電視連續劇《天道無形》、《董必武》,等等。報刊發表作品300萬字,曾獲多種獎。

商品評論(50條)
  • 主題:吃貨最早的歷史

    對美食類文化書籍很感興趣,也買了不少收藏。這本算是歷史最悠久的,因為是公元前的吃~

    2020/6/12 19:38:31
    讀者:ztw***(購買過本書)
  • 主題:有很多食譜呀

    品相已舊,紙張黃。有一些黑白插圖。吃,閑時看吃。

    2020/6/7 23:28:10
    讀者:yiy***(購買過本書)
  • 主題:就是一本不知道靠不靠譜的菜譜

    看標題應該也能知道,里面有些關于吃的傳說和民間故事,然后就有點菜譜,沒驗證過,不知道準不準確。

    2020/6/7 9:08:12
    讀者:hym***(購買過本書)
  • 主題:

    簡單的介紹吃的歷史

    2020/6/7 8:54:03
  • 主題:可以了解中國悠久的飲食文化

    對于了解中國的飲食文化有幫助。

    2020/6/5 16:16:01
    讀者:czf***(購買過本書)
  • 主題:

    食物歷史,溯本追源。

    2020/6/2 9:51:20
    讀者:704***(購買過本書)
  • 主題:介紹中國古代飲食文化

    介紹中國古代飲食文化,讓你了解更多的美食文化

    2020/6/2 7:56:49
    讀者:189***(購買過本書)
  • 主題:

    吃遍世界還不算,還要吃到公元前?吃出健康還不算要把文化也吃出來?能不得病???

    2020/5/30 1:49:56
    讀者:shq***(購買過本書)
  • 主題:中國飲食文化溯源

    介紹中國古代飲食文化的通俗讀物,內容涉及古代的食祖、食材、飲食典故、宴飲及珍貴的飲食文獻精選,通過追溯中國飲食的文化淵源、講述古人與飲食的不解之緣,來梳理中同飲食文化的面貌。讀來饒有趣味。

    2020/5/29 13:27:18
    讀者:159***(購買過本書)
  • 主題:

    飲食江湖,太多的傳說。

    2020/5/27 9:55:34
    讀者:ztw***(購買過本書)
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